น้ำมันปลาผ่านกระบวนการกลั่นและการสกัดยางออกจึงมีสภาพเป็นน้ำมันบริสุทธิ์ซึ่งมีองค์ประกอบเป็นกรดไขมันไม่น้อยกว่าร้อยละ
95 ของน้ำหนักมีทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง กรดไขมันทั้งสามกลุ่มนี้พบในน้ำมันพืชและไขมันสัตว์บก
เพียงแต่กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงของน้ำมันพืชและไขมันสัตว์บกส่วนใหญ่เป็นชนิด
โอเมก้า-6 (Omega-6) โดยพบกรดไขมันโอเมก้า-3 ชนิดแอลฟาไลโนเลนิก (Alpha-Linolenic
Acid) หรือ เอแอลเอ (ALA) บ้างในน้ำมันพืชบางชนิด
ส่วนอีพีเอและดีเอชเอไม่พบในน้ำมันพืช
ทั้งยังพบได้น้อยในไขมันจากสัตว์บกและสัตว์ปีกขณะที่ไขมันจากปลาทะเลและสัตว์ทะเลมีกรดไขมันโอเมก้า-6 ไม่มากนักแต่พบไขมันโอเมก้า-3
ในปริมาณที่สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอีพีเอและดีเอชเอโดยอาจพบเอแอลเอบ้างเล็กน้อย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น